トマトレシピ
トマトはそのままかぶりついた方が美味しい。新鮮・もぎたてのトマトや、高級なフルーツトマトならそうかも知れませんが、いつもそんなトマトを食べられるわけではありません。
そこで、スーパーなどで売っている安価なトマトを使ったトマト料理のレシピを紹介します。
・トマトと卵の炒め物
材料
トマト２個・卵３個・長ネギ1/4本・生姜１片・塩、コショウ、醤油、砂糖各少々
作り方
１、トマトをくし切りにします。
２、卵をといて、塩、コショウ、砂糖で下味をすけます。
３、ネギ、生姜をみじん切りにします。
４、熱したフライパンに油を注ぎ、卵を入れ、すぐに取り出します。
５、同じフライパンにまた油を入れ、ネギと生姜を香りが出るまで炒めます。
６、香りが出始めたら、トマトを入れ、塩、コショウ、醤油で味を調えます。
７、トマトの角が取れたら卵を戻し入れ、全体に火が回ったら完成です。
・トマトとモッツァレラのカプレーゼ
材料
トマト１個・モッツァレラ１個・塩、コショウ、オリーブオイル、バジル適量
作り方
１、トマトをくし切りにします。
２、モッツァレラを薄切りにします。
３、トマトの上から軽く塩を振り、モッツァレラを乗せます。
４、その上から塩，コショウをして、オリーブオイルをかけ、バジルを乗せたら完成です。
・トマトとタコのカルパッチョ カプレーゼ風
材料
トマト1個・タコ足１本・万能ねぎ1/3束・塩、コショウ、オリーブオイル、レモン適量
作り方
１、トマトを薄切りにします。
２、タコはトマトと同じ薄さに切ります。
３、万能ねぎは小口切りです。
４、トマト、タコを交互に重なりあうように盛りつけます。
５、それに、塩、コショウ、レモン、オリーブオイルの順で味を付けていきます。
６、最後に万能ねぎを振りかけたら完成です。
・トマトの２色ゼリー
材料
トマト6個・塩、コショウ、オリーブオイル適量・ゼラチン６g
作り方
１、トマト湯むきして、種を取り、塩をして冷蔵庫で半日寝かせる。
２、冷蔵庫から取り出し、ミキサーにかける。
３、ザルにキッチンペーパーを敷いて、漉していく。（時間がかかるので、冷蔵庫に入れ、放置した方がいいと思います。）
４、漉し終わったら、透明のトマトジュースに塩、コショウで味をつけ、ゼラチンを加え、冷やし固めます。
５、赤い方は塩、オリーブオイルで味を整えていきます。
６、透明のトマトゼリーが出来たら、器に盛り、上に赤いトマトピュレを乗せたら完成です。
・冷やしトマト
材料
トマト1個・玉ねぎ1/4個・和風ドレッシング適量
作り方
１、トマトを薄切りにします。
２、玉ねぎをみじん切りにして、水にさらします。
３、トマトをならべて、さらした玉ねぎをかけます。
４、上から和風ドレッシングをかけたら完成です。